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Sala
HOJAS Y VERDURAS FRESCAS
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El mejor tomate del día con ventresca de bonito hecha en casa (6) 15.00
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Habitas salteadas a la granadina con puntillitas fritas (7,14,) 22.50
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Vainas con foie y reducción de vino mencia (14) 21.00
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Timbal de hortalizas asadas con cristal de papada ibérica (3,14) 16.00
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Ensaladilla Rusa, sardina ahumada y piparras (1,14,3,6,9) 14.00
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Burrata di Búfala, tomates semisecos y pesto de rúcula y nueces (2,4) 14.50
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Alcachofas con espuma de cebolleta asada y micuit de foie rallado (2,4,14) 19.00
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Coliflor ahumada, carbonara de setas, almendras y botarga (4,6,2,14) 17.00
LOCURAS A COMPARTIR
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Anchoas de costera de Primavera, 2 años de maduración, serie Oro (6) 4.50 / unid.
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Jamón Ibérico de Bellota 100% (cortado a mano) 28.00 / 18.00 - ½ ración
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Lomo Ibérico de Bellota 100% (cortado a mano) 28.00 / 18.00 - ½ ración
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Mixta de jamón y lomo ibérico 100% (cortado a mano) 28.00
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Selección de quesos (1,2,3,4) 15.50
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Pan de coca a la brasa y tomate aliñado (1,9t,11t) 4.75
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Croquetas de jamón, 8 unid. (1,2,3) 16.50 / 9.50 - ½ ración
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Croquetas de carabineros, 8 unid. (1,2,3,8) 16.50 / 9.50 - ½ ración
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Mixta de croquetas, (4 + 4) unid. (1,2,3,8) 16.50 / 9.50 - ½ ración
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Patitas de pulpo de roca con gambas al ajillo (7,8,14) 26.00
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Zamburiñas y su aliño (9,14,7,2t,4t,6t) 5.50 / unid
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Torrezno en dos cocciones (3) 14.00 / 9.00 - ½ racion
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Callos a la madrileña (1,14,2t) 16.00
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Pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro (1,2,3,14) 19.00
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Mollejas con tomate sosajado y caviar de soja y lima (9,14) 19.50
ARROCES
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Arroz meloso de rape y gambón (2,3,6,8,14) 21.00 / persona
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Arroz seco (min 2 pers.) o meloso de rabo de toro con boletus (2,14) 21.00 / persona
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Llauna de arroz negro con sepionet (min. 2 pers.) (7,8,6,14) 22.00 / persona
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Llauna de arroz de dorada a la brasa y su alioli (min. 2 pers.) (2,3,9,10,6,14) 21.50 / persona
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Llauna de arroz de verduritas de temporada con jamón ibérico (min. 2 pers.) (14t) 21.00 / persona
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Llauna de arroz de zamburiñas y gambón (min. 2 pers.) (7,8,6,14) 22.00 / persona
LA MAR A LA BRASA
CARNE AL CARBÓN
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Cabezada ibérica asada a baja temperatura (1er puesto en la ruta de la tapa valdebebas 2023) 28.00
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Pluma ibérica y piquillos de Mendavia guisados (1) 22.00
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Solomillo de vaca a la brasa (2,14) 29.00
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Churrasco Lomo bajo, (450 g.) 29.00
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Presa ibérica a la brasa 42.00
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Magret de pato con manzana caramelizada y salsa cumberland 22.50
Listado de Alérgenos:
1: Gluten; 2: Lacteos; 3:Huevo; 4: Frutos secos; 5: Cacahuete; 6: Pescado; 7: Moluscos;
8: Crustaceos; 9: Soja; 10: Mostaza; 11: Sésamo; 12: Altramuces; 13: Apio; 14: Sulfitos
Pregunte siempre a nuestro personal más información sobre alergias e intolerancias alimentarias
